Daglig Bruger

Kategori: tricks

  • Daglig Brugers Makrel pasta

    Daglig Brugers Makrel pasta

    Daglig Bruger har nu spist ret mange frokostboller, og der er brug for noget andet. I dag provede vi at lave en pasta fra en røget pebermakrel filet. Det er godt stil at have lidt parmesanost i køleskabet fordi god pasta kræver ikke meget mere end olivenolie, parmesan og sort peber: i Italien kalder de det Cacio e Pepe.

    Pebermakrel er ikke så langt fra Cacio e Pepe, og vi prøvede at tilføje lidt frisk lime ved siden af. Vi brugte et fjerdedel lime, men måske er røget pebermakrel så rig i smag, at vi kunne ikke riktig smage det. Men smagen af selv pastaen var god, så du kan godt prøve med en halv lime eller undlade det helt.

    Opskriften for Daglig Brugers Makrille pasta er:

    • 300g kogt pasta (omkring 150g tør pasta)
    • 20g finrevet parmesan ost
    • olivenolie
    • en røget pebermakrel filet (tjek for ben)
    • saft fra en fjerdedel frisk lime

    Kog pastaen indtil det er al dente, og hold kogvandet ved siden af. Læg varm pasta, olivenolie og lidt kogvand i skål og tilsæt parmesan samtidigt du rører. Du skal lave en emulsion mellem pastaen og osten for at lave et cremet sauce til pastaen. Det kan tage et minut eller to for osten at smelte. Tilsæt makrel og limesaft til pastaen og retten er færdig.

    Bemærk, at vi har ikke tilsat salt fordi makrel og ost har ret meget salt.

    (Billedet brugt i artiklen var genereret af AI, og indholdet og idéerne er menneskeskabte i samarbejde med AI.)

  • Daglig Brugers Asian Fusion Marinara sauce

    Daglig Brugers Asian Fusion Marinara sauce

    Daglig Brugers prøvekøkken har lavet endnu en ny innovation: Asian Fusion Marinara sauce fra en tomat. Fusion cuisine handler om at blande forskellige kulinariske traditioner, og vi har lavet en lidt asiatisk twist på den klassiske marinara sauce. Vi har brugt sauce i vores kyllingesandwich, og det fungerer bedre end forventet. Denne friske og smagfulde sauce er perfekt til kyllingesandwiches, burgers eller endda som en salatdressing.

    Opskriften for Daglig Brugers Asian Fusion Marinara sauce er:

    • En tomat
    • Sesameolie (kun lidt)
    • Soysauce (kun lidt)
    • Fjerdedel frisk lime uden skal

    Kom alle ingredienserne i en blender og blend til det er glat. Smag til og tilsæt eventuelt mere lime eller tomat. Vær forsiktig med sesameolie, fordi den kan dominere smagen hvis du bruger for meget. Ideen er, at marinara sauce er et friskt tillæg til kylling.

    Bemærk, at vi har tilsat salt i soy sauce, så være opmærksomt, hvor meget du bruger.

    (Billedet brugt i artiklen var ikke genereret af AI, men indholdet og idéerne er menneskeskabte i samarbejde med AI.)

  • Daglig Brugers Marinara sauce

    Daglig Brugers Marinara sauce

    Daglig Brugers prøvekøkken har lavet en ny innovation: marinara sauce fra en tomat. Det fungerer specielt godt med frikadelle sandwich. Vi har også “pimpet” vores frikadelle sandwich med lidt smeltet ost fra prøvekøkkens køleskab. Vi ved godt ost er ikke del af vores frokostkurv, men man nogle gange skal opgradere med overskudvarer fra køleskabet. Daglig Bruger anbefaler, at du smelter osten på frikadelle sandwich i mikrobølgeovn med konvektion og grill, hvis muligt.

    Opskriften for Daglig Brugers Marinara sauce er:

    • En tomat
    • Hvidløg
    • Friske basilikum
    • Olivenolie
    • (hvis tomat er for lille til blender kan du tilføje lidt vand)

    Kom alle ingredienserne i en blender og blend til det er glat. Smag til og tilsæt eventuelt mere hvidløg eller basilikum. Ideen er, at marinara sauce er et friskt tillæg til frikadeller.

    Bemærk, at vi ikke har tilsat salt, fordi frikadellerne allerede har rigeligt med salt.

    (Billedet brugt i artiklen var ikke genereret af AI, men indholdet og idéerne er menneskeskabte i samarbejde med AI.)

  • Koldbryg Kaffe er en Schweizisk Hærkniv!

    Koldbryg Kaffe er en Schweizisk Hærkniv!

    Daglig bruger elsker kaffe, og de sidste par måneder har vi skiftet til at drikke koldbryg kaffe. Den koldbryg kaffe, vi drikker, tager 16 timer at brygge i køleskabet, og vi får normalt kaffe til to til tre dage fra to espresso shots værd af malet kaffebønner. Så vi har mindst halveret vores brug af kaffebønner. Ikke en dårlig idé, når vi lever i disse tider med høj inflation.

    Vi synes, at koldbryg kaffe er mere blød og dejlig at drikke end almindelig varmbryg. Det kan være, at du også sparer flere penge, fordi koldbryg kaffe har en meget stærk smag, selvom den er blød. Det betyder, at nogle bruger koldt eller varmt vand til at fortynde kaffen, så den er drikkeklar.

    Vi har brygget koldbryg kaffe med forskellige bønner, og det plejer at smage rigtig godt. Selvfølgelig laver kvalitetsbønner en forskel. Vi bruger de samme bønner, som vi kan lide til varmt kaffe, til koldbryg også.

    Bemærk, at du selv kan varme koldbryg kaffen op i mikrobølgeovnen. Du får dog det bedste resultat, hvis du bare bruger varmt vand. Så varme vand op på den måde, du plejer, og fortynd koldbrygget kaffe samtidig med, at du varmer det op. Hvem kan ikke lide koldbryg kaffe? Den er som en schweizisk hærkniv for kaffe!

    Vores opskrift er som følger:

    • To espresso shots værd af malet kaffe
    • 66cl (to små øldåser eller en pint) vand

    Læg dem i en glasbeholder i 16 timer. Derefter filtrerer du bare kaffen fra vandet. Billedet nedunder viser processen og filteret klar kaffe.

    Vi bruger selv AeroPress med papir filter, fordi vi tror, den hjælper med at udtrække smagen ved hjælp af trykluft fra de opblødte kaffebønner. Hvis din AeroPress sætter sig fast midt i processen, hjælper det normalt at ryste AeroPressen forsigtigt over en vask for at blande den malede kaffe med vandet. Hvis du er vant til at bruge AeroPress, bruger du den bare som du plejer, og det virker.

    (Hærekniv billedet brugt i artiklen var genereret med AI, men brygprocess billedet, selv indholdet og idéerne er menneskedrevet.)