Daglig Bruger har nu spist frokostkurven i sex dage, og så det er tid at finde ud, hvad vi riktig har spist. Vi har gennemgået næringsindholdet på bagsiden af alle kødproduktpakkerne vi har købt, og søgt på internettet efter næringsindhold for banan, tomat, æble og brød. Der er nogle forskellene mellem forskellige kilder, så læseren skal bruge fornuft med vores næringsindholdliste. Vi er ret sikre på, at vi er ikke for langt væk fra sandheden i hvert fald, men vi vil også opdatere tallene, hvis det er nødvendigt. Ideen er at være fornuftigt precis, at de store linjene er korrekte.

Vi bruger en almindelig menneske som retningslinje for Daglig Brugers kost (se sundhed.dk). Det betyder omkring 2000 til 2500 kcal dagligt og ikke mer end 5g salt. Proteinbehovet for Daglig Bruger er omkring 0.83g protein per kg kropsvægt (Se sundhed.dk).

Denne uge spiste vi to gange gris, to gange makrel og to gange kyllinge. Begge kyllingerne var fra Rema, frikadeller var fra Lidl og Rema, og makrellen var fra Netto. Vi har ikke besøgt Coop365 indtil nu, men det sker sikkert med tiden. TIlfældige nummerne betyder, at vi ikke riktig har kontrol over, hvor vi køber vores kurv, og derfor udvikler resultaterne over tiden.

For at kontrollere tilfældighed bruger vi forventninger i vores analyse. Vi har nu lavet et lille analyse af vores frokostkurv i forhold til forventet næringsindhold og det ser ud som følger.

Det er lidt overraskende for Daglig Bruger, at så stor del af protein ikke kommer fra kød, men i stedet fra brød. Der er også ret stor forskel mellem brødudvalget i de tre supermarkedskæder, vi har besøgt. Brødpriser varierer ret meget, og der er stor forskel i udvalget af forskellige brød, som vi skrev tidligere. Godt brød er viktig for Daglig Bruger i forhold til begge proteiner og kulhydrater.

Kurven har generelt et højt indhold af energi for en almindenlig voksen. Fedtmæssigt har Daglig Bruger spist mest umættet fedt, som følger sund kost. Man kan også sige, at kurvet indeholder masser protein for Daglig Bruger, fordi i forhold til daglig behov der er nok protein i kurven for det hele daglige behov for en person, der vejer 57.4g / 0.8g/kg = 71.75kg.

Desværre er der også mindst et problem, vi har mærket med kurven. Kurvets forvented næringsindhold af salt er 3.2g per dag, hvilket er lidt for højt i forhold til 5g per dag, som WHO anbefaler. Vi vill arbejde på dette og forsøge at valge produkter, der har ikke så meget salt.

En ide er, for eksempel, at skifte Makrel til fiskefrikadeller i nogle tilfælde. Makrel er godt for standardiserede kurv, fordi den er billigt og alle kæder har det i deres udvalg. Samtidigt har røget makrel 1.9g salt per 100g, hvilket betyder 2.85g salt per pakke – over halvdelen af dagens behov!

Frikadeller har også ret meget salt, men vi har ikke en god idé hvad vi kan lave med dem lige nu. Til eksempel, vejer Lidl’s Middagsfrikadellepakke 250g, hvilket betyder 3.83g salt per pakke. Selvfølgeligt, behøver Daglig Bruger ikke at spise hele pakken på en gang, men nogle gange det kan være svært, når pakken er åbnet, Daglig Bruger er sulten og produktet smager godt 😉.

Vil vil overveje mindre pakker og måske alternativer til frikadeller. Når man prover standardisere en frokostkurv, er det viktigt at valge produkter, der er tilgængelige i alle supermarkeder. Selvfølgelig, kan Daglig Brugers aftensmad tilpasses ud fra, hvad der blev spist til frokost.

Vi vil bruge forvented næringsindhold som vores retningslinje i fremtiden. Det hjælper os at overveje, hvordan forskellige næringsindholdkomponent forventninger udvikler sig for frokostkurven, når vi får mere data og erfaring om udbuddet i supermarkeder.

(Billedet brugt i artiklen blev genereret af AI, men indholdet og idéerne er menneskeskabte i samarbejde med AI.)